Les amandes sont des collations bonnes pour la ligne et connues pour améliorer la santé du cœur et pour leurs multiples bienfaits pour la santé. C'est pourquoi elles figurent parmi nos 50 ingrédients les plus sains de tous les temps.
Mais avant de commencer à manger des amandes par poignées, prenez en compte quelques informations moins connues sur le sujet.
1. Les amandes font partie de la famille des pêches
![peach pit almond]()
La noix que nous connaissons sous le nom d'amande est en réalité le fruit à coque dure de l'amandier, lui-même un membre de la famille des prunus. Cette catégorie des fruits à noyau englobe des arbres et arbustes produisant des fruits comestibles tels que les cerises, les prunes, les pêches et les nectarines. (Les noyaux ne ressemblent-ils pas un peu à des noix, quand on y pense?)
Voici comment ils poussent:
![almond tree]()
Les amandes et les fruits de la même famille peuvent causer des réactions allergiques similaires.
2. Les amandes font partie des noix comprenant le moins de calories
Pour une quantité de 170 grammes, les amandes, comme les noix de cajou et les pistaches, contiennent 160 calories, selon Health.com. Elles contiennent aussi plus de calcium que toute autre noix, ainsi que 9 grammes de gras monoinsaturés et bons pour le coeur, 6 grammes de protéines et 3,5 grammes de fibres.
3. Les amandes sont meilleures crues ou grillées à sec
![roasted almonds]()
Quand vous voyez un paquet d'amandes arborant le mot "grillées", pensez à ceci: elles ont peut être été grillées dans des gras trans ou autres gras mauvais pour la santé, indique Judy Caplan. Cherchez plutôt les mots "crues" ou "grillées à sec".
4. Les amandes "crues" peuvent nous réserver des surprises
Deux épidémies de salmonelle, une en 2001 et une en 2004, avaient pour origine des amandes crues de Californie. Depuis 2007, le Ministère de l'agriculture américain exige que les amandes soient pasteurisées avant d'être mises sur le marché. L'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux a approuvé plusieurs méthodes de pasteurisation mais des opposants à la pasteurisation indiquent que l'oxyde de propylène, utilisé dans le processus, pose des risques de santé plus importants que la salmonelle.
5. Vous pouvez faire votre propre lait d'amandes
![homemade almond milk]()
Vous avez simplement besoin d'amandes, d'un édulcorant de votre choix, d'un peu d'eau et d'un robot de cuisine!
6. Un paquet d'amandes contient une belle panoplie de protections contre la maladie
Selon une étude de 2006, une once d'amandes contient environ la même quantité de polyphénols, antioxidants aidant à lutter contre les maladies du cœur et le cancer, qu'un bol de brocolis ou de thé vert. Cependant, il faut tenir compte du fait que cette étude a été financée en partie par le Conseil de l'amande californien. Prudence.
Mais avant de commencer à manger des amandes par poignées, prenez en compte quelques informations moins connues sur le sujet.
1. Les amandes font partie de la famille des pêches
La noix que nous connaissons sous le nom d'amande est en réalité le fruit à coque dure de l'amandier, lui-même un membre de la famille des prunus. Cette catégorie des fruits à noyau englobe des arbres et arbustes produisant des fruits comestibles tels que les cerises, les prunes, les pêches et les nectarines. (Les noyaux ne ressemblent-ils pas un peu à des noix, quand on y pense?)
Voici comment ils poussent:
Les amandes et les fruits de la même famille peuvent causer des réactions allergiques similaires.
2. Les amandes font partie des noix comprenant le moins de calories
Pour une quantité de 170 grammes, les amandes, comme les noix de cajou et les pistaches, contiennent 160 calories, selon Health.com. Elles contiennent aussi plus de calcium que toute autre noix, ainsi que 9 grammes de gras monoinsaturés et bons pour le coeur, 6 grammes de protéines et 3,5 grammes de fibres.
3. Les amandes sont meilleures crues ou grillées à sec
Quand vous voyez un paquet d'amandes arborant le mot "grillées", pensez à ceci: elles ont peut être été grillées dans des gras trans ou autres gras mauvais pour la santé, indique Judy Caplan. Cherchez plutôt les mots "crues" ou "grillées à sec".
4. Les amandes "crues" peuvent nous réserver des surprises
Deux épidémies de salmonelle, une en 2001 et une en 2004, avaient pour origine des amandes crues de Californie. Depuis 2007, le Ministère de l'agriculture américain exige que les amandes soient pasteurisées avant d'être mises sur le marché. L'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux a approuvé plusieurs méthodes de pasteurisation mais des opposants à la pasteurisation indiquent que l'oxyde de propylène, utilisé dans le processus, pose des risques de santé plus importants que la salmonelle.
5. Vous pouvez faire votre propre lait d'amandes
Vous avez simplement besoin d'amandes, d'un édulcorant de votre choix, d'un peu d'eau et d'un robot de cuisine!
6. Un paquet d'amandes contient une belle panoplie de protections contre la maladie
Selon une étude de 2006, une once d'amandes contient environ la même quantité de polyphénols, antioxidants aidant à lutter contre les maladies du cœur et le cancer, qu'un bol de brocolis ou de thé vert. Cependant, il faut tenir compte du fait que cette étude a été financée en partie par le Conseil de l'amande californien. Prudence.
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